Sopa de lentejas

Ingredientes:

1 libra de lentejas limpias y haber dejado reposar en agua previamente unas 4 horas.
cebolla
cilantro
guisquil
ajo
Sal al gusto

Procedimiento:

Ponga a cocinar en una olla, la libra de lentejas con el doble de agua de sus lentejas, cocinelas con los ajos (pueden ser 6 ajos medianos) por más o menos 1 hora, cuando estén comenzando a ablandarse les agrega la cebolla cortada en rodajas, y el guisquil cortado en cubos, el cilantro lo agrega 3 minutos antes de apagar su sopa. Esta sopa fue hecha con una cantidad muy insignificante de sal, solo llevaba 1/4 de cucharadita para toda la libra. Ideal para comer personas con hipoglucemia reactiva y personas hipertensas, ya que contienen contenido proteínico vegetal, que no les causa ningún problema.

Sírvala calientita.

Esta sopa puede utilizarla para acompar el almuerzo con sus tortas de lentejas y una ensalada fresca.

tortitas de lentejas

Ingredientes

1 taza de lentejas cocidas
1/2 taza de harina integral
2 huevos
1 cucharadita de cebolla
1 cucharadita de chile verde
1 cucharada de aceite de oliva
Sal al gusto

Procedimiento:

Coloque todos los ingredientes en la licuadora, con la sopa de las lentejas cocidas y los huevos será líquido suficiente para licuar sin problema, licue por 2 minutos, ponga su cacerola antiadherente a calentar le pone 1/2 cucharadita de aceite de oliva, y va colocando su mezcla como que fueran pequeños pancakes, coloque media cucharadita de aceite cada vez que ponga nuevas tortitas. si tiene problema con las grasas, bastarán unas gotitas si su cacerola es antiadherente. En este caso las tortitas fueron hechas sin sal, para poder comerlas sin preocupación de paciente hipertenso.

Su sabor es agradable, su contenido proteínico es similar a la soya, y puede acompañarlas con ensalada fresca. Espero las disfruten.

así queda la mezcla para las tortas de lentejas.

Frozen de mango semi verde

Ingredientes:

3 mangos medianos

2 tazas de agua

3 tazas de hielo

ázucar al gusto (en este caso utilicé 3 sobres de estevia)

Procedimiento:

Lave y pele los mangos, los hace lascas y los coloca en la licuadora con las 2 tazas de agua y el hielo, licue un minuto y agregue el ázucar, luego licue 2 minutos más. Sirva con una rodajita de mango. Es excelente para la hora del calor.

Teteras.....

Tetera Bareuther Bavara, para aproximadamente 4 tazas

Tetera de cerámica para aproximadamente 6 tazas

Tetera de cerámica individual

Invención de la tetera: quien inventó la antigua tetera

La tetera es un artefacto cuyo origen se remonta a China y que data del siglo XIV. En un comienzo se elaboraban de bronce y otros metales y derivaron de algunos cuencos, que se empleaban para otras bebidas. Pero luego, fueron evolucionando hasta que, actualmente, alcanzan una variedad inmensa, con tipos muy sofisticados y clases para todos los gustos.

tomado de:  http://te.innatia.com/c-tipos-de-teteras/a-origen-de-la-tetera.html 

Crepas con nutella!!!

crepas !!!!

Ingredientes:

2 tazas de harina suave

5 huevos

1 taza de leche

1 cucharadita de vainilla blanca

1 barra de mantequilla (0 grasas trans)

 para acompañar:

1 bote de nutella

frutas de estación al gusto

para decorar:

crema chantilly

Procedimiento: colocar en la licuadora la leche, vainilla, los huevos, harina y la barra de mantequilla derretida (sin dorar) solo derritala a fuego lento y sacar del fuego antes de que se ponga oscura. Licue durante 3 minutos a velocidad media.

Caliente a fuego medio una cacerola antiadherente y coloque aproximadamente 1/4 taza de mezcla, deje cocinar por 1 minuto y con los dedos cuidadosamente de vuelta a su tortilla de harina, saquela del fuego y vaya poniendo su mezcla para cada tortilla, cuando haya terminado su mezcla rellenela con nutella y coloquela en el plato en la forma que necesite( doblada por mitad o en 1/4)  adorne con crema chantilly y puede chorrearla con nutella (en la recetas de cardenalitos encontrará la receta de la crema chantilly o en el de cupcake relleno) 

Acompañe con fruta de estación de su predilección y puede servir  con café, leche o chocolate.

Tamales de ayote

Ingredientes: (da para 8 porciones o según el tamaño que los desee)

4 tazas de masa de maíz
2 cucharadas de aceite de oliva

sal al gusto (pruebe con media cucharadita y va aumentando según su gusto de sal)

1/4 taza de agua

Hojas de huerta partidas en tamaños aproximadamente de 20 cms, para cada tamal.

1 libra de queso cremado (un queso chicloso)
1/2 taza de ayote tierno rayado
1/2 cucharadita de cebolla rayada
1/2 cucharadita de chile verde rayado
sal al gusto (1/4 de cucharadita)

Procedimiento:

Prepare la masa con el aceite de oliva, la sal y la mitad del agua, amase hasta tener una masa suave, que no quede dura, si la siente muy dura le agrega el resto del agua o un poquito más.

Revuelva todos los ingredientes rallados: ayote, chile verde, cebolla, y vaya partiendo en pequeños cubos un pedazo de queso (unas 6 onzas)

Del resto de queso haga unas lascas como de 5 centímetros de largo por un centrímetro de ancho.

En cada hoja vaya colocando aproximadamente 1/4 de taza de masa preparada en forma circular de 1 centímetro de alto, en el centro agregue una cucharada de ayote preparado y una lasca de queso, luego envuelva su tamal, dándole la forma con sus manos y que quede la masa apretadita.

Coloquelos en una olla en la cual en el fondo coloque unas 2 hojas de huerta partidas para que le sirvan de colchón y no se le vayan a ahumar sus tamales por el tiempo de cocción, póngalos a cocinar a fuego medio durante 1 hora aproximadamente con 1 1/2 taza de agua. Saque del fuego cuando ya sus hojas estén bien cocidas, la masa deberá tener un color diferente de la masa cruda.

Estos tamalitos puede utilizarlos para la hora del café o la hora de la cena. Puede servirlos con una bola de requesón o un chorrito de crema de leche. Yo los serví para el desayuno de este día, y lo acompañ{e de requesón y un pequeño vaso de leche de almendras.

Espero que los disfruten.

Guacamole

Les invito a ver mi primer video de la receta de Guacamole.