pizza

Ingredientes para la masa: (para masa gruesa, para masa delgada solo utilice la mitad de levadura)

4 tazas de harina fuerte

2 cucharadas de levadura

1 pizca de sal

1 taza de agua

1 cucharadita de ázucar

1/4 de taza de agua tibia

1/4 taza de aceite de oliva

Procedimiento:

Coloque en un vaso grueso de vidrio el agua tibia, no caliente, tibia, agregue la cucharadita de ázucar y luego agregue la levadura y batala bien. Tapela con papel film y asegurela con un hule. Dejela levar entre 3 y 5 minutos.

Mientras se leva esta mezcla prepare en un lugar o recipiente donde amasará la harina  y haga un volcán con la harina, en el centro le agregará la levadura ya levada (esta mezcla crece y hace una especie de espuma y triplica o cuadruplica su tamaño) agrega la sal y el aceite de oliva, agregue un chorrito de agua y comience a amasar, y todo dependerá del calor de sus manos si necesita la taza completa de agua o necesita un poquito más de agua, la masa deberá quedar elástica y dejará de amasarla cuando ya no se pegue ni en sus manos ni en la mesa o recipiente donde está amasando. Cubrala con papel film y dejela reposar entre 20  y 30 minutos. Tapela con una toalla de cocina si el clima está muy fresco y si no solo cubrala con una manta. Cuando la masa haya duplicado su tamaño desgasifiquela (saque el aire que tomo la masa, vuelva a amasar. Luego la extiende en su molde ya previamente engrasado, esta cantidad de masa le alcanza para un molde normal de pizza.

Ingredientes para la cubierta:

1 taza de salsa de tomate bien puede ser salsa hecha en casa o de bote

1/2 libra de mezcla de quesos para pizza

1/2 libra de jamón de pavo o de lo que  ud. desea su pizza: salamí, pollo, hongos etc.

1 cebolla en rodajas

1 chile verde en rodajas

1 ó tomates en rodajas

1/4 cucharadita de orégano molido

1/4 de albahaca molida

1 pizca de pimienta molida

Procedimiento:

Unte la totalmente la masa con la salsa de tomate, luego haga su capa de jamón o lo que ud. desee, luego coloque la capa de vegetales y luego agregue generosamente el queso, antes de colocarla en el horno deberá agregar el orégano, la albahaca y la pimienta en toda la pizza.

Precaliente su horno a fuego medio, durante 5 minutos, hornee su pizza durante 20 a 25 minutos.

Que la disfrute!!! puede acompañarla con chile y queso parmesano si lo desea.

tortitas de garbanzos (humus)

Ingredientes:

1 taza de garbanzos cocidos
1 huevo
1/4 de pimiento
1/4 de cebolla mediana
1/2 cucharadita de su sazonador o de sal
1 cucharadita de mantequilla o de aceite de su preferencia

Procedimiento:

Coloque todos los ingredientes en el procesador de alimentos, hasta que le quede un puré, si lo siente muy liquido puede agregarle una cucharadita de harina de maiz para que le sea mas cosistente el puré.

Coloque media cucharadita de mantequilla o aceite en una cacerola antiadherente, caliente a fuego lento y coloque con una cuchara las porciones para cada tortita. Con una taza le salen 4 tortitas medianas, y su cena la puede acompañar de casamiento y un vaso de leche de soya para que no sienta la cena muy liviana.

Espero les agraden, el sabor de los garbanzos a mi particularmente me encanta.

Que las disfrute

salsa de maicena

Ingredientes:

1 taza de agua
1 cucharada de maicena
1 cucharada de consomé de pollo
1 cucharadita de mantequilla

Procedimiento:

Revolver la maicena en una taza de agua, agregar el consome de pollo.  Coloque en un recipiente la cucharadita de mantequilla y ponga a cocer su mezcla a fuego lento, mueva con una paleta de madera constantemente, al hervir si necesita que su salsa sea más suave puede agregar otras 2 cucharadas de agua, puede agregar perejil finamente picado. La debe hervir a fuego lento y únicamente 1 minuto su salsa deberá quedar transparente y sin grumos.

Esta salsa dará a sus vegetales cocidos un toque muy especial.