Frozen de fresa

Ingredientes

1 libra de fresas

1/2 taza de ázucar o miel de abejas (o ázucar al gusto) todo depende de la calidad de las fresas 

4 tazas de cubitos de hielo

Procedimiento:

Desinfectar las fresas, luego partirlas en 2 y colocar en la licuadora, licuelas con media taza de agua con el ázucar, cuando ya este la pasta de las fresas agregue las 4 tazas de hielo.  Quedará un frozen agradable al paladar pero muy refrescante su sabor!!!

Pastel de Elote

Ingredientes (8 porciones)

3 elotes

3 huevos

3 cucharadas de ázucar

3/4 taza de harina de trigo

1 cucharadita de vainilla blanca

1/2 taza de crema

1/2 taza de queso rallado (morolique-coyolito un queso que le de consistencia, que no sea chicloso)

1/2 taza de leche

1 cucharadita (5 ml) de royal

1/2 cucharadita de cremor tártaro

Procedimiento

Licúe los granos de elote, agregue los 3 huevos, la leche, crema, harina, ázucar, el queso rallado, al final despues de licuar por unos 3 minutos agregue la harina, y según la consistencia que ud. desee le agregue más harina, hasta completar una taza. Agregue el royal y el cremor tártaro y licue un minuto más.

Engrase su molde y coloque la mezcla. Precaliente el horno por 5 minutos. Utilice un molde mediano. Esta mezcla crece y luego se hace para abajo, pero queda ríquisimo, suave y muy hidratado.

Hornee en 175º por 20 minutos, y le da finalmente 5 minutos a 150º solo en la parte superior para que le quede levemente doradito, le quedará la consistencia parecida al pastel de queso, pero con sabor delicioso de elote, ideal para acompañar con una taza de café!!!

Sopa de Tomates con fideos fritos

Ingredientes  (para 4 personas)

10 tomates de cocina (medianos)

1 chile verde

1 cebolla

4 enrollados de fideos finos

1 cucharada de mantequilla

8 onzas de queso mozarella rallado

3 tazas de agua

Unas 4 ramas de cilantro finamente picado.

Procedimiento:

Licue los tomates, chlie verde y la cebolla, con las 2 tazas de agua.

Ponga a cocinar esta mezcla y agregue sal al gusto o consomé en polvo una cucharada aproximadamente.

Aparte ponga a freir los fideos en la mantequilla, que le queden doraditos, pero sin que le queden muy oscuros.

Deje hervir su mezcla de tomates y agregue una taza más de agua, luego que haya hervido unos  8 minutos le agrega los fideos, lo deja hervir unos 3 minutos más y le apaga el fuego.

Para servir, le agrega el cilantro finamente picado y un poquito de queso mozarella.

Esta sopa debe hacerse unos minutos antes de servirla, porque si la hace con mucho tiempo de anticipación los fideos absorben la sopa y queda muy seca.