Pastelitos de mango para la hora del café

Ingredientes:

Para la masa:
1 barra de mantequilla
2 tazas de harina de trigo
una pizca de sal
3 cucharadas de agua bien fria

Para el relleno:

1 mango maduro mediano o grande
2 cucharadas de ázucar
3 gotitas de limón
1 cucharadita de licor de su preferencia
2 cucharadas de agua

Procedimiento:

Mezcle la mantequilla con la pizca de sal y las 2 tazas de harina cuando la vea que está como en arenillas, agrega poco a poco las cucharadas de agua, comience a amasar hasta que logre una masa suave y homogénea.

Para el relleno lave y pele el mango, hágalo  pequeñas lascas o tiras, lo pone al fuego con  las 3 cucharadas de agua, si el mango necesita le agrega el ázucar si el mango está bien maduro o es dulce no hay necesidad, deje que hierva 3 minutos, entonces le agrega, las 3 gotitas de limón y la cucharada de licor, déjelo hervir 3 minutos más y le apaga el fuego. Saque en un recipiente donde se pueda enfriar fácilmente, y tenga listo su mango para colocar como relleno.

En una mesa coloque papel de mantequilla y espolvoree harina, luego con un rodillo extiende la masa, puede cortarlo con un vaso o un recipiente redondo del tamaño de su preferencia, si tiene los moldes de pastelitos  enharinelos, y coloque la masa extendida, coloque la cantidad necesaria de relleno, y cierre su pastelito a que el círculo quede en mitad, como una media luna, para cerrarlo puede utilizar un tenedor, y finalmente con el tenedor abrir hoyitos para que su pastelito pueda respirar.

Debe calentar previamente su horno durante 5 minutos y puede cocinarlos a 160o  durante 15 o 20 minutos, dependiendo del grosor que le dejó a su masa.

si gusta puede rellenarlos también con mermelada de guayaba, de fresas o la de su preferencia.

Que los disfrute en compañía de una taza de café.

Pan cakes integrales

Ingredientes

2 tazas de harina integral
1 taza de leche de su preferencia (descremada, semi descremada o normal)
3 huevos
1 cucharadita de vainilla blanca
1 taza de yogurt

Procedimiento

Coloque en la licuadora la leche, los huevos, el yogurt, vainilla y al final la harina integral, licue por 3 minutos, si siente q la mezcla está muy dura agregue un poquito más de leche, esto dependerá de la calidad de harina integral que utilice.

Cuando tenga la mezcla lista, ponga a fuego medio o fuego suave su lo prefiere una cacerola antiadherente, agregue un poquito de mantequilla, ponga media taza de mezcla o según el tamaño que desee o que necesite, cuando este cocido de un lado las orillas se verán de diferente color y textura (serán aproximadamente 3 minutos), con mucho cuidado voltee y deje cocinar por 3 minutos más, sírvalos calientes y acompáñelos con miel de abeja o mermelada según su gusto.

El yogurt en la mezcla hace que queden muy hidratados y suaves.

Para servirlos puede acompañarlos de una ensalada de frutas, café o leche.

Que los disfrute.

Ensalada de Frutas para el desayuno

2 guineos
1/2 melón verde
2 naranjas
8 onzas de fresas (aproximadamente 6 fresas medianas )


Procedimiento:

Solamente unos minutos antes de servir, para q su guineo no se ponga negro.

Lave y limpie de semillas su melón. Pártalo por mitad, cuando lo tenga listo, tome una cuchara para servir helado y saque por bolitas su melón.

Lave y pele sus naranjas. Luego pártalas por gajos.

Desinfecte y partas sus fresas a su gusto, por mitades, por tercios, en formas de flores, como ud. prefiera.

Que esta sea la última fruta en preparar: haga en rodajas los guineos.

Luego coloque cada fruta y decórela con las fresas.... para servir puede hacerlo solo con las frutas o acompañarlo con miel de abejas y granola.

Que lo disfrute!!!

ENSALADA TRICOLOR

ENSALADA TRICOLOR

2 elotes amarillos
3 tallos de apio
4 tomates medianos

Procedimiento:

Ponga a cocinar el elote durante 7 a 10 minutos. Luego ralle los granitos y déjelos en un recipiente.

Desinfecte los tallos de apio. Luego que los lave bien, córtelos en trocitos pequeños. Déjelos en su recipiente.

Luego lave y desinfecte los tomates. Hagalos en trocitos del mismo tamaño del apio.

Al finalizar puede servir en una fuente con compartimientos o en uno solo pero separando exactamente cada verdurita. Se verá muy colorida su mesa y es una ensalada refrescante.  Si desea puede acompañarla con su aderezo favorito, pero si quiere tener una ensalada saludable puede añadirle unas gotitas de jugo de limón y listo.

Buen provecho....