Budín de banano

Ingredientes:

1 pan de caja blanco
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de ázucar
3 huevos
2 bananos
1/2 taza de ralladura de dulce de panela
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Mezcle la leche, los huevos, el ázucar y la vainilla en un tazón grande, haga pedacitos el pan de caja, y mezclelo con su mezcla de ingredientes líquidos. Deje reposar durante media hora. Luego agregue 1 banano en trocitos.

Para el caramelo: ponga a derretir el dulce de panela en una cacerola a fuego medio, cuando ya esté derretido no lo deje oscurecer solo que se derrita,  coloque en su molde para hornear y agregue rodajas de banano a todo el molde. Luego agregue su mezcla de pan y hornee por 25 minutos aproximadamente a 260o, este budín queda muy suavecito. y es a fuego suave para que quede hidratado, si lo cocina a fuego alto puede quedarle muy seco.

Este budín es ideal para la hora del café calientito, pero puede utilizarlo frio para el desayuno.

Ensalada de frutas para el desayuno

Ensalada de frutas para el desayuno

Elija la fruta de su preferencia, en este caso los ingredientes son:

2 tazas de sandia en cubos

1 taza de papaya

1 banano en rodajas

1 manzana en cubos

Procedimiento:

Lave y pele   la papaya y la sandía y la manzana, luego cortelas en cubos, el banano lo puede servir en rodajas, hasta que ya va a servir, porque si lo hace con ancipación se puede poner oscuro.  Para servir la fruta, puede servirla en un azafate con la fruta en secciones, como la fotografía de arriba, o puede preparar con la cáscara de la sandía una decoración atractiva. Esta ensalada es fabulosa para los días calurosos.  Para terminar la decoración puede colocar una fresa.

Frozen de pepino y mango verde

Ingredientes:

1 pepino mediano
3 mangos verdes tiernos medianos
jugo de 1 limón
2 tazas de hielo
1/2 taza de agua
sal al gusto


Procedimiento

Lave y pele los mangos y el pepino, luego en pedazos pequeños agregue a la licuadora y añada el agua, la sal y el jugo de limón. Cuando se haya licuado bien esta mezcla agregue el hielo y 3 hojitas de romero, licue 2 minutos y agregue más agua si es necesario.

Sirva con una ramita de romero. Es una bebida muy refrescante para los días de calor.

Pollo en Salsa criolla

Pollo en salsa criolla

8 porciones de pollo
1/2 libra de tomates
1 chile verde grande
1 cebolla mediana
2 ajos

Procedimiento:

Salsa:

coloque los tomates bien lavados y enteros en una cacerola o plancha donde los pueda asar, parta la cebolla en 4 porciones y el ajo por mitad, el chile verde puede dejarlo entero, cuando se hayan asado  le quita la cáscara a los tomates y el chile verde, (se le desprenden fácilmente cuando han tenido fuego) licue todos los ingredientes, (el chile verde sin semillas) y dependiendo de su país puede agregarle achiote o media cucharadita de pimentón español (si no hay achiote en su país)

Corte el pollo en porciones y lávelo con jugo de limón y sal, déjelo en una olla apropiada (medianamente honda), conecte el fuego, y sellelo (cocerlo durante 5 minutos para que quede medio doradita la piel y agregue la salsa como que lo quisiera freir, solo que no le va agregar aceite sino que el pollo despide su propia grasa) Cuando ya esté sellado, agregue la salsa que ya preparó, cocine durante una media hora, y sázonar al gusto (o una cucharadita de sal o del consomé de pollo de su agrado)

Puede servirlo con arroz con vegetales y ensalada fresca.

ARROZ INTEGRAL

ARROZ INTEGRAL

1/2 Libra de arroz (para 8 porciones)
cebolla al gusto
perejil finamente picado
1 cucharadita de sal
4 tazas de agua

Procedimiento:

Fria el arroz, agregue la cebolla finamente picada, luego agregue la sal, cuando ya este transparente la cebolla agregue la mitad del agua,  deje a fuego medio cuando se haya consumido esa agua agregue el resto del agua, y deje en fuego lento, dependiendo del fuego de su cocina, recuerde que el arroz integral es mucho más duro que el arroz corriente, así que este llevará entre 45 y 50 minutos de cocción. Apague hasta que el arroz al partirun granito en 2 ya no haya un puntito blanco al centro de lo contrario deje cocinando un ratito más y agregue un poco más de agua si ya se le secó, 5 minutos antes de apagarlo le agrega el perejil finanmente picado  para que quede con un color verde bonito y le de sabor, si lo agrega antes perderá su fragancia y le quedará de un color verde no agradable a los ojos.

En el caso de la fotografía el arroz se utilizó para acompañar las alitas de pollo y una ensalada fresca. Lo puede variar y agregar verduras picadas (ejote, elote y zanahoria) o hacerlo con perejil y agregar un poquito de queso rallado encima.

Dip de Aguacate

Dip de Aguacate

1 taza de queso crema (Philadelphia)
1 aguacate mediano
1 cucharadita de cebolla finamente picada

Procedimiento:

pique finamente el aguacate y con un tenedor hágalo puré, mezclelo con el queso crema y la cebolla, cuando ya lo tenga mezclado sívalo en un plato con sus galletas favoritas, con nachos o con palitos.

en el caso de la fotografía se utilizaron galletas saladas con especies.

Mermelada de Guayaba

Mermelada de Guayaba

2 libras de guayaba pequeña
ázucar al gusto (Desde media taza de ázucar  según sea su gusto agregue un poquito más)
Colorante de su preferencia (rojo o café)

Procedimiento:

Lave las guayabas, pártalas por mitad, con una cucharita saque sus semillas y solo deje su pulpa, póngalas a hervir durante 3 minutos, luego licuelas, pongalas nuevamente a cocer agregue el endulzante con el colorante (el ázucar o el endulzante de dieta), mueva esta pasta hasta que su cuchara ya le deje ver el fondo de la olla ese es el punto de dulce. Saque del fuego, deje enfriar, y luego coloque en botes de vidrio, lavados y desinfectados.

Esta mermelada puede utilizarla para acompañar sus pancakes o sus tostadas.

Aproveche sus frutas de estación, disfrute de esta mermelada.