Salsera

Estos utencilios además de ser muy atractivos son muy prácticos para presentar las salsas en la mesa.  Aquí les comparto un poquito de su historia:

Desde la antigüedad se han identificado vasijas como recipientes destinados a contener salsas. A partir del siglo XVII, su uso se generalizó en las vajillas cortesanas europeas francesa: salseras de plata, con dos asas y dos emboques o picos, como parte de la parafernalia de la nouvelle cuisine, desde 1690. Esta moda francesa tuvo una gran influencia en la Inglaterra del siglo XVIII, donde originalmente fueron fabricadas en plata y, a partir de la década de 1740, en porcelana.²

Las salseras se convirtieron en un objeto habitual en las fábricas de porcelana inglesas (Bow, Chelsea, Limehouse, Lunds Bristol y Worcester) porque, al parecer, las que se exportaban de China resultaban anodinas.

Durante la segunda mitad del siglo XVIII, los elaborados diseños de las primeras salseras se simplificaron en respuesta al creciente mercado de la emergente clase media. Paralelamente aumentó la producción cerámica, en tanto que disminuía la de plata. La industrialización de la loza fina, desarrollada por los hermanos Wedgwood, consiguió que la salsera pasase a formar parte de las "vajillas completas".

tomado de:  http://es.wikipedia.org/wiki/Salsera

Paletas de mango verde

Ingredientes

3 mangos medianos
1 taza de agua
ázucar al gusto o sal al gusto

Procedimiento:

Paletas saladas:

Lave y pele los mangos, pártalos y sin la semilla colóquelos en la licuadora, agregue la taza de agua y le agrega sal (puede ser media cucharadita e ir probandola) y para congelarlas puede agregar 3 gotitas de su chile favorito. Cuando se hacen con sal, la ventaja es que puede comerlas una persona con diabetes sin ningún problema.
Cuando haya licuado el mango con el agua y la sal, coloque las gotitas de chile en el fondo de los moldes si las prefiere picantes, y coloque el agarradero. Déjelas congelar 4 horas aproximadamente y saque de sus moldes.


Paletas dulces:

Lave y pele los mangos, pártalos y sin la semilla agreguelos a la licuadora con el agua y 1/3 de taza de ázucar licuelos durante 3 minutos y pruebe de ázucar porque dependerá de lo ácido que estén sus mangos si necesitan más ázucar. Coloque el  mango licuado en los moldes y finalmente coloque sus agarraderos.

 Para sacar de los moldes agregue agua en el revés del molde, para que no maltrate sus paletas.

Que las disfrute!! son ideales para la temporada de calor.

Refresco de carambola

Ingredientes

6 carambolas medianas
1 litro de agua
1 taza de ázucar o  cantidad de sobres de endulzante de su preferencia
1 taza de hielo

Procedimiento:

Lave muy bien sus carambolas, cortelas en pedazos  para licuarlas, pero deje una para decoración. Agregue el ázucar y medio litro de agua. Licuelas durante 2 minutos, y luego pase este licuado por un colador, esta fruta deja mucha fibra y será más agradable servirlo colado, cuando este colado agregue su otro medio litro de agua y coloquelo en copas o vasos largos, su carambola que apartó para la decoración la partirá en rodajas y cada vaso de refresco lo sirve con la rodaja y unos cubos de hielo.. Es una bebida sumamente refrescante, y esta fruta rica en vitaminas A y C.

Budín de banano

Ingredientes:

1 pan de caja blanco
1 1/2 taza de leche
1/2 taza de ázucar
3 huevos
2 bananos
1/2 taza de ralladura de dulce de panela
1 cucharadita de vainilla

Procedimiento:

Mezcle la leche, los huevos, el ázucar y la vainilla en un tazón grande, haga pedacitos el pan de caja, y mezclelo con su mezcla de ingredientes líquidos. Deje reposar durante media hora. Luego agregue 1 banano en trocitos.

Para el caramelo: ponga a derretir el dulce de panela en una cacerola a fuego medio, cuando ya esté derretido no lo deje oscurecer solo que se derrita,  coloque en su molde para hornear y agregue rodajas de banano a todo el molde. Luego agregue su mezcla de pan y hornee por 25 minutos aproximadamente a 260o, este budín queda muy suavecito. y es a fuego suave para que quede hidratado, si lo cocina a fuego alto puede quedarle muy seco.

Este budín es ideal para la hora del café calientito, pero puede utilizarlo frio para el desayuno.

Ensalada de frutas para el desayuno

Ensalada de frutas para el desayuno

Elija la fruta de su preferencia, en este caso los ingredientes son:

2 tazas de sandia en cubos

1 taza de papaya

1 banano en rodajas

1 manzana en cubos

Procedimiento:

Lave y pele   la papaya y la sandía y la manzana, luego cortelas en cubos, el banano lo puede servir en rodajas, hasta que ya va a servir, porque si lo hace con ancipación se puede poner oscuro.  Para servir la fruta, puede servirla en un azafate con la fruta en secciones, como la fotografía de arriba, o puede preparar con la cáscara de la sandía una decoración atractiva. Esta ensalada es fabulosa para los días calurosos.  Para terminar la decoración puede colocar una fresa.

Frozen de pepino y mango verde

Ingredientes:

1 pepino mediano
3 mangos verdes tiernos medianos
jugo de 1 limón
2 tazas de hielo
1/2 taza de agua
sal al gusto


Procedimiento

Lave y pele los mangos y el pepino, luego en pedazos pequeños agregue a la licuadora y añada el agua, la sal y el jugo de limón. Cuando se haya licuado bien esta mezcla agregue el hielo y 3 hojitas de romero, licue 2 minutos y agregue más agua si es necesario.

Sirva con una ramita de romero. Es una bebida muy refrescante para los días de calor.

Pollo en Salsa criolla

Pollo en salsa criolla

8 porciones de pollo
1/2 libra de tomates
1 chile verde grande
1 cebolla mediana
2 ajos

Procedimiento:

Salsa:

coloque los tomates bien lavados y enteros en una cacerola o plancha donde los pueda asar, parta la cebolla en 4 porciones y el ajo por mitad, el chile verde puede dejarlo entero, cuando se hayan asado  le quita la cáscara a los tomates y el chile verde, (se le desprenden fácilmente cuando han tenido fuego) licue todos los ingredientes, (el chile verde sin semillas) y dependiendo de su país puede agregarle achiote o media cucharadita de pimentón español (si no hay achiote en su país)

Corte el pollo en porciones y lávelo con jugo de limón y sal, déjelo en una olla apropiada (medianamente honda), conecte el fuego, y sellelo (cocerlo durante 5 minutos para que quede medio doradita la piel y agregue la salsa como que lo quisiera freir, solo que no le va agregar aceite sino que el pollo despide su propia grasa) Cuando ya esté sellado, agregue la salsa que ya preparó, cocine durante una media hora, y sázonar al gusto (o una cucharadita de sal o del consomé de pollo de su agrado)

Puede servirlo con arroz con vegetales y ensalada fresca.