Pudín de chocolate

Para 4 porciones pequeñas.

Ingredientes:

1 taza de leche de soya

2 yemas de huevo

2 cucharadas de maicena

2 sobres de azúcar de dieta

1 cucharadita de cocoa amarga

1/4 cucharadita de vanilla

Mezcle todos los ingredientes en la licuadora, ponga a hervir a fuego medio y sin dejar de mover la mezcla ni un minuto,  deje que hierva 2 minutos y baje el fuego hierva un minuto más y apague el fuego. Este pudín podrá utilizarlo tanto solo como acompañado. Es ideal para postre de personas hipoglucémicas porque lleva lacteo, proteínas, y carbohidratos, además de utilizar azúcar de dieta. Así que una excelente opción.

para la concha: (para 4 conchitas)

1 taza de harina integral

1 cucharadita de levadura

una pizca de sal

un chorrito de aceite de oliva (una cucharadita aproximadamente) 

Mezcle todos los ingredientes con 1/4 taza de agua, si siente muy seca la mezcla puede añadirle más agua

deje levar una media hora y haga sus conchitas y horneelas en moldes para cupcakes durante 12 minutos a fuego medio.