bebidas refrescantes...

Jugo de Naranja

15 naranjas

Ázucar( cantidad necesaria)

Hielo  (cantidad necesaria)

Lave las naranjas, les saca el jugo y les deja o les quita la pulpa, según su gusto, luego coloque el jugo en la licuadora, el ázucar y el hielo, licúe por 3 minutos y listo un delicioso jugo de naranja con una capita de frozen. 

Jugo de naranja  con huevo (6 vasos)     

15 naranjas

Ázucar( cantidad necesaria)

Hielo  (cantidad necesaria) (2 a 3 tazas de hielo)

Vainilla blanca (1 cucharada)

3 a 4 huevos, según su gusto y la espuma que desee

Canela molida

1 naranja para la decoración

6 cerezas

Jugo:

Lave las naranjas, les saca el jugo y les deja o les quita la pulpa, según su gusto, luego coloque el jugo en la licuadora, los huevos (destape en un pequeño recipiente y uno a uno lo añade a la licuadora clara y yema) el ázucar y el hielo, licúe por 3 minutos, luego agrega la vainilla licue 1 minuto más y listo un delicioso jugo de naranja con una deliciosa espuma  pero como frozen. Si desea un jugo nada más únicamente le agrega 1 taza de hielo, y tendrá su jugo con una mini capita de frozen.

Refrescante para desayunos de días calurosos.

La decoración:

La naranja que dejó aparte lávela, y saca 3 rodajas medianas las parte por mitad , luego  que las parta por mitad abra una pequeña abertura en el centro, para meterla en la orilla del vaso.

Batido de coco    

1 coco con carnita medio dura

1 litro de leche

Azúcar al gusto

Canela molida

Licuar el coco con el litro de leche y ázucar al gusto. Agregue hielo al gusto, y puede decorar con un trocito de coco, una cereza y espolvoree canela molida!!! que lo disfrute!!!

Salpicón

(carne finamente picada para servirse fría)  (Para 4 personas)

Para la Sopa

Ingredientes

·         1 libra de salón

·         3 papas medianas

·         1 ajo

·         1 cebolla mediana (solo se utilizará una 3ª. Parte, el resto apartar para el salpicón)

·         Hierbabuena  o cilantro el que ud. prefiera(2ramitas finamente picadas)

Procedimiento:

Pida en la carnicería le vendan la libra de salón cortada en medallones, la pone a cocinar en 5 tazas de agua en una olla honda por aproximadamente 45 minutos, pela las papas y las corta en cubitos, le añade hierbabuena, cebolla y el ajo finamente picado, si le gusta la sopa con fideos agrega un sobre de sopa de carne con fideos de su marca preferida  y si tiene una verdura como zanahoria y pipianes y güisquiles puede agregárselos,  deja cocinar 15 minutos más, le quedará una sopita muy sustanciosa.

Si no le gustan las sopas de sobre, utilice la sal al gusto, comience con media cucharadita y le va probando según su gusto.

Tome un medallón y lo hace trocitos medianos para que ese medallón en trozos le quede en la sopa, el resto de medallones lo retira de la olla, lo deja enfriar en un recipiente cubierto con una manta para que se le enfrié más rápido.

Para la carne:

Ingredientes

·         1 libra de carne cocida

·         6 rábanos medianos

·         3 ramitas de hierbabuena

·         ¾ de cebolla

Procedimiento:

Lavar y desinfectar los rábanos y la hierbabuena. Luego parta en cuartos los rábanos y ponga las hojitas de hierbabuena, junto con la cebolla en pedazos medianos, los mete al procesador de alimentos y cuando todo esté finamente picado lo saca, lo pone en un bowl, después parta la carne en cuadros medianos los mete al procesador de alimentos y cuando la carne esté finamente picada la saca del procesador y mezcla la carne con la mezcla de vegetales que ya tiene en el bowl.

Esta carne se sirve con un arroz con vegetales, un arroz verde o un arroz blanco.

Ensalada de pepinos..

Ingredientes

3 pepinos medianos
cilantro al gusto
1/4 de taza de yogurt natural
jugo de 1 limón
sal al gusto
cebolla finamente picada (1 cucharadita)

Quite la leche al pepino cortando sus puntitas y frotandolas hasta lograr q le salga la leche del pepino para evitar que estos queden amargos.  Luego pele los pepinos, hágalos a su gusto en pequeños cubos o en rodajas.

Luego pique el cilantro y prepara su aderezo con el yogurt, jugo de limón según necesite que quede de espeso entre más jugo de limón le ponga quedará más liquido, le agrega sal al gusto y el cilantro picado, y si gusta de la cebolla puede agregarle una cucharadita de cebolla picada.

Esta ensalada de pepino le sirve para acompañar un pollo o carne a la plancha,  es una ensalada muy refrescante para días calurosos, o simplemente para comer sanamente a media tarde.

Piña Colada

Piña Colada   

Ingredientes

1 piña

1 lata de crema de coco

3 tazas de cubitos de hielo

Cerezas para decorar

2 cucharadas de su licor favorito vodka o ron.

Procedimiento:

Pele la piña y aparte una rodaja gruesa para la decoración.

Licue por 3 minutos la piña en trocitos y sin el corazón y bien pelada, que no lleve puntitos, agregue azúcar al gusto, agregue la crema de coco y licue 1 minuto, luego agregue los cubos de hielo y licue hasta que todo esté a punto de frozen.

Sírvalo y lo decora con un trocito de piña y una cereza.

Frozen de fresa

Ingredientes

1 libra de fresas

1/2 taza de ázucar o miel de abejas (o ázucar al gusto) todo depende de la calidad de las fresas 

4 tazas de cubitos de hielo

Procedimiento:

Desinfectar las fresas, luego partirlas en 2 y colocar en la licuadora, licuelas con media taza de agua con el ázucar, cuando ya este la pasta de las fresas agregue las 4 tazas de hielo.  Quedará un frozen agradable al paladar pero muy refrescante su sabor!!!

Pastel de Elote

Ingredientes (8 porciones)

3 elotes

3 huevos

3 cucharadas de ázucar

3/4 taza de harina de trigo

1 cucharadita de vainilla blanca

1/2 taza de crema

1/2 taza de queso rallado (morolique-coyolito un queso que le de consistencia, que no sea chicloso)

1/2 taza de leche

1 cucharadita (5 ml) de royal

1/2 cucharadita de cremor tártaro

Procedimiento

Licúe los granos de elote, agregue los 3 huevos, la leche, crema, harina, ázucar, el queso rallado, al final despues de licuar por unos 3 minutos agregue la harina, y según la consistencia que ud. desee le agregue más harina, hasta completar una taza. Agregue el royal y el cremor tártaro y licue un minuto más.

Engrase su molde y coloque la mezcla. Precaliente el horno por 5 minutos. Utilice un molde mediano. Esta mezcla crece y luego se hace para abajo, pero queda ríquisimo, suave y muy hidratado.

Hornee en 175º por 20 minutos, y le da finalmente 5 minutos a 150º solo en la parte superior para que le quede levemente doradito, le quedará la consistencia parecida al pastel de queso, pero con sabor delicioso de elote, ideal para acompañar con una taza de café!!!

Sopa de Tomates con fideos fritos

Ingredientes  (para 4 personas)

10 tomates de cocina (medianos)

1 chile verde

1 cebolla

4 enrollados de fideos finos

1 cucharada de mantequilla

8 onzas de queso mozarella rallado

3 tazas de agua

Unas 4 ramas de cilantro finamente picado.

Procedimiento:

Licue los tomates, chlie verde y la cebolla, con las 2 tazas de agua.

Ponga a cocinar esta mezcla y agregue sal al gusto o consomé en polvo una cucharada aproximadamente.

Aparte ponga a freir los fideos en la mantequilla, que le queden doraditos, pero sin que le queden muy oscuros.

Deje hervir su mezcla de tomates y agregue una taza más de agua, luego que haya hervido unos  8 minutos le agrega los fideos, lo deja hervir unos 3 minutos más y le apaga el fuego.

Para servir, le agrega el cilantro finamente picado y un poquito de queso mozarella.

Esta sopa debe hacerse unos minutos antes de servirla, porque si la hace con mucho tiempo de anticipación los fideos absorben la sopa y queda muy seca.