Ensalada de pepinos..

Ingredientes

3 pepinos medianos
cilantro al gusto
1/4 de taza de yogurt natural
jugo de 1 limón
sal al gusto
cebolla finamente picada (1 cucharadita)

Quite la leche al pepino cortando sus puntitas y frotandolas hasta lograr q le salga la leche del pepino para evitar que estos queden amargos.  Luego pele los pepinos, hágalos a su gusto en pequeños cubos o en rodajas.

Luego pique el cilantro y prepara su aderezo con el yogurt, jugo de limón según necesite que quede de espeso entre más jugo de limón le ponga quedará más liquido, le agrega sal al gusto y el cilantro picado, y si gusta de la cebolla puede agregarle una cucharadita de cebolla picada.

Esta ensalada de pepino le sirve para acompañar un pollo o carne a la plancha,  es una ensalada muy refrescante para días calurosos, o simplemente para comer sanamente a media tarde.